太陽と海の恵みがいっぱい!イトサンの沖縄もずく
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海人ブログ


糸満市名城のイノーの海は、この5、6年で自然豊かな海に変わりつつあります。特に今年は、天然もずくが豊作で養殖もずく(天然漁場栽培)よりも多い、約10トンの天然もずくを収穫することができました。
糸満天然もずくの特徴は下記の通りです。
1、太さ: 細い(1~1.5ミリ)
2、長さ: 20~35㎝
3、食感: ぬめりが多く柔らかい
4、色合い: 茶褐色(海の中では黄色い)
5、生育場所と水深: 海草、藻場、珊瑚が生育する水深1~3mの浅場の海。
6、採取方法: 手摘み
7、採取時期: 3~6月
8、美味しい食べ方: 三杯酢、お吸い物、味噌汁、チヂミ
9、希少価値: 自然が再生したイノーの海の「復活天然もずく」
10、風味: 磯の香りがある

取り扱い注意:1、ぬめりが出やすいので水洗いは軽く、水に長く浸け込まない。2、天ぷら等の油を多量に使う料理は不適、油がはねて危険、もずくの中に油を吸い込み食感が著しく変わる。

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