海人ブログ｜活モズク専用もずく酢のつくり方

　旧暦3月9日、晴れ、22℃、干潮9：06、小潮。
　採れたて活モズクはいろんな料理に合いますが、一番おいしいのは定番の三杯酢です。当社の化学調味料無添加のもずくタレは、活モズク専用に作ったオリジナル商品ですが、完成するまでに約5年程かかりました。
　採れたてモズクは磯の香りが強いので、酢を多めにしてますが、カツオだしと砂糖で味を調整してます。また、鮮度よいもずくをよりおいしくするには、薬味として生ニンニクをすりつぶして、ほんの少し入れるだけで変わります。
　旬のもずくは、栄養値だけでなくノンカロリーなので健康的なダイエットに最適な食材です。サラダ・野菜として毎日食べて欲しいです。

海人の簡単もずく酢のつくり方
活もずく100ｇ（2人前）※水洗い後使用
　酢－15cc
　しょうゆ－5cc
　砂糖－10ｇ
　カツオだし汁又は、水10～20ｇ
　生ニンニク(少々)－すりつぶし