糸満もずく｜彩どりサラダモズク（2人前）

①モズクは水でよく洗って塩ぬきします。
②ソーメンはゆでて水でもみ洗いします。
③A{キューリは千切りにします。ハムはヨコ半分に切って千切りにします。玉子は焼いて錦糸玉子にします。}
④Bつけダレ｛めんつゆストレート1カップ・味ポン酢1/3カップ・ショーガしぼり汁小さじ1｝
⑤①と②を冷水の中で洗うように混ぜます。ざるにあげて水をよく切ります。涼しげなガラスの器、2個に分けて入れる。
⑥Aをトッピングします。冷やしたBのつけダレをかけていただきます。
(注)ソーメンはかためにゆでるとのどごしが悪いので、気を付けましょう。

※ワンポイントレッスン
（錦糸玉子の作り方）
　フライパンに小さじ1杯の油を、キッチンペーパーでふきとるようにのばし、強火であたためます。玉子にひとつまみの塩を小さじ1杯の水でといて入れてよく混ぜます。（黄身と白身が均一に混ざります。）左手に持ったフライパンを火からはずし、といた玉子をいっきに流し入れ、左回しにフライパンいっぱいにのばします。しばらくおいて玉子のふちがめくれてきたら、まな板にとってヨコ4等分に切ってかさねて、千切りにしたらできあがり！