■材料
（2人分：1人分約380kcal）
調理時間15分
・牛肉(赤身) 100ｇ
・もずく 100ｇ
・れんこん 60ｇ
・茹でうどん 2玉
・うどんだし 400cc
・生姜汁 少々
・水溶き片栗 少々
・塩・胡椒 少々
【トッピング】
・白ゴマ 適量
・貝割れ大根 適量
・コチュジヤン 適量
もずくあんかけ肉うどん【第4回もずくレシピコンテスト入賞作品】
温かいもずくがたっぷり！ 赤身の牛肉と合わせて更にヘルシーに、とろとろあんかけうどんにしました。れんこんも加えてサクサクの食感も美味しいです。
① 牛肉は食べやすい大きさに切り、れんこんは3mmの厚さに切る。
② テフロン加工の小さめのフライパンで、牛肉を炒め軽く塩・胡椒をし、れんこん・もずくを更に炒める。
③ ②にうどんだしを加えてれんこんのシャッキリ感が残るくらいで火を止め、生姜汁・水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
④ 茹でうどんは、さっと熱湯に通してほぐし、どんぶりに入れ③をたっぷりかけて、トッピングをのせる。
